Beberapa kiat agar masak sayur supaya gizinya tidak hilang

Cara untuk konsumi sayur yakni dimasak terlebih dahulu. Akan tetapi, dengan cara masak sayur malah akan dapat mengubah kualitas gizi serta dapat hilangkan vitaminnya. Maka dari itu, kalian perlu untuk tahu bagaimana cara untuk mengolah sayur dengan benar. Sayur kaya dengan kandungan vitamin C dan vitamin B kompleks. Akan tetapi, kedua vitamin adalah vitamin yang larut dalam air serta sangat mudah hilang ketika proses memasaknya. Dengan menggunakan cara yang tepat supaya dapat mencegah hal tersebut terjadi.

Proses pada pengolahan sayur telah dimulai dari dengan kallian bersihkan sayur sebelum dimasak. Selain daripada itu, kalian perlu untuk memotong sayuran tersebut dengan ukuran lebih kecil supaya bisa lebih cepat matang dengan merata. Setelah itu, Kalian dapat memilih metode yang akan kalian lakukan dalam memasak. Seperti menumis, merubuh, hingga mengukus, setiap metode mempunyai pengaruh masing-masing pada kualitar gizi sayuran tersebut. Berikut ini ada beberapa cara memasak sayur supaya zat gizi yang ada pada dalamnya tidak hilang.

1. Cucilah menggunakan air yang mengalir

Sebelum kalian memulai masak, kalian pastinya perlu untuk mencuci sayur terlebih dahulu dengan benar. Langkah tersebut memiliki tujuan agar bisa hilangkan sisa pestisida, kuman, dan bakteri yang terdapat di sayuran yang bisa rugikan kesehatan kalian. Cucilah sayuran menggunakan air yang mengalir, bukan dengan cara direndamkan. Merendamkan sayur akan bisa hilangkan vitamin C dan vitamin B kompleks yang akan larut dengan air. Gunakanlah air yang bersuhu suam kuku, sebab bila menggunakan suhu yang panas malah akan dapat merusak vitamin C.

2. Potong sayur dengan bentuk yang cukup besar

Dengan potongan yang terlelu kecil akan bisa membuat gizi sayuran akan bisa menjadi hilang ketika proses masaknya. Pastikan kalian memasak dengan potongan sayur yang agak besar. Bila sayuran tersebut memiliki ukuran kecil, kalian bisa langsung masak dengan bentuk yang utuh.

3. Perhatikan air, suhu dan waktu ketika sedang memasak sayur

Cara masak sayur dengan cara yang benar yakni dengan lebih perhatikan jumlah air, suhu serta durasi yang digunakan. Bila memasak dengan suhu yang terlalu tinggi dan durasi yang terlalu alam akan bisa hilangkan kandungan vitamin B3 dan Vitamin B1 hingga mencapai 60%. Selain dari pada itu, vitamin C yang terdapat pada sayur akan bisa rusak bila terlalu lama dimasukkan ke dalam air. Supaya bisa atasi hal tersebut, kalian bisa coba untuk mengukus sayuran tersebut.

Tinggalkan Balasan